လူကြိုက်များတဲ့ မာလာဟင်း ချက်နည်း
( အားလပ်ရက်လေးချက်စားမယ်ဆို Share ထားလိုက်နော် )
ဟင်းသီးဟင်းရွက် အစုံ၊ ကြာစွယ်၊ မာလာခေါက်ဆွဲ၊ ကြွက်နားရွက်မှို၊ ပဲပြား အစုံအလင်ထည့်ထားပြီး မာလာဟင်း အနှစ်ကြောင့် စပ်စပ်လေးနဲ့ အနံ့ရော အရသာပါ ပြည့်စုံတဲ့ မာလာဟင်းလေးပါ။ ချက်ရတာလည်း လွယ်ကူပါတယ်။
မာလာဟင်း အနှစ်ချက်ရန် ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
မာလာဟင်းနှစ်ထုပ် – ၁ထုပ်
ငရုတ်သီးမှုန့် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ၀က်
မာလာဟင်းတွင် ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
ကြက်သားချောင်း – ၂ချောင်း (အစောင်းလှီးပါ)
မာလာခေါက်ဆွဲ ၂မျိုး(သို့) ၃မျိုး – ၅၀ဂရမ်
(မာလာခေါက်ဆွဲ အဖြူ၊ အညှိ၊ အစိမ်း ဆိုပြီး ၃မျိုးရှိတဲ့ အထဲမှ မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာ ၂မျိုးဖြစ်စေ၊ ၃မျိုးလုံးဖြစ်စေ ထည့်နိုင်သည်)
ပြင်ဆင်နည်း
၁။ အရင်ဆုံး မာလာခေါက်ဆွဲ ၃မျိုးရှိသည့်အထဲမှ အစိမ်းရောင် ခေါက်ဆွဲကို ရေ(၁၀မိနစ်ခန့်) စိမ်လျှင် ရသည်။
၂။ ခေါက်ဆွဲ (အညှိ) နှင့် ခေါက်ဆွဲ(အဖြူ)ကို မာလာဟင်းထဲ ထည့်ရုံအနည်းငယ် သက်သက်စီ ခေါက်ဆွဲကျက်သည်အထိ ရေဖြင့် ပြုတ်ပေးပါ။
၃။ ပြီးနောက် ပြုတ်ပြီးလျှင် ပြန်အအေးခံပြီး ဇကာဖြင့် ပြန်ဆယ်ထားပေးပါ။
မာလာဟင်းချက်နည်း
၁။ ဒယ်ထဲ ဆီ(စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ဇွန်း)ထည့်ပြီး ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ ဆီသပ်ပေးပါ။
၂။ ပြီးလျှင် ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် ထည့်ပြီး မာလာဟင်းအနှစ်ထုပ် (၅ပုံ ၄ပုံ) ထည့်ပေးပြီး ရေ(၃ခွက်) ထည့်ပါ။
၃။ ထို့နောက် အရသာအတွက် (ငါးငံပြာရည်၊ ကြက်သားမှုန့်၊ သကြား) တို့ကို ထည့်ပြီး ဆူလာသည်အထိ တည်ထားပါ။
၄။ မာလာဟင်းရည် ဆူလာလျှင် ကြက်သားချောင်း၊ ငါးသားလုံး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြာစွယ် တို့ကို အရင်ထည့်ပြီး ၁မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
၅။ ပြီးမှ အနူးလွယ်သော (ပဲပြား၊ ရွှေပဲသီး) တို့ကို ထည့်ပြီး ၁မိနစ်ခန့် ထပ်တည်ထားပါ။
၆။ ပြီးနောက် ကန်စွန်းရွက်၊ မုန့်ညှင်းစိမ်း၊ ခေါက်ဆွဲ၊ မြေပဲထောင်း တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။
ရ။ ရေအနည်းငယ်ကျန်ပြီး အရသာ အပေါ့အငံ အနေတော်ပြီဆိုလျှင် အပေါ်မှ ကြက်သွန်မြိတ်၊ နှမ်းဆီ၊ နှမ်း တို့ကို ဖြူးပြီး မီးပိတ်လိုက်ပါ။
၈။ မာလာဟင်း စပ်စပ်လေးကို အရသာရှိစွာ အသားကင်ဖြစ်စေ၊ ထမင်းဖြင့် ဖြစ်စေ တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ
ဟင်းချက်နည်းများ
Credit: Wut yee’s food house
လူကွိုကျမြားတဲ့ မာလာဟငျး ခကြျနညျး
( အားလပျရကျလေးခကြျစားမယျဆို Share ထားလိုကျနောျ )
ဟငျးသီးဟငျးရှကျ အစုံ၊ ကွာစှယျ၊ မာလာခေါကျဆှဲ၊ ကွှကျနားရှကျမှို၊ ပဲပွား အစုံအလငျထညျ့ထားပွီး မာလာဟငျး အနှဈကွောငျ့ စပျစပျလေးနဲ့ အနံ့ရော အရသာပါ ပွညျ့စုံတဲ့ မာလာဟငျးလေးပါ။ ခကြျရတာလညျး လှယျကူပါတယျ။
မာလာဟငျး အနှဈခကြျရနျ ပါဝငျပစ်စညျးမြား
မာလာဟငျးနှဈထုပျ – ၁ထုပျ
ငရုတျသီးမှုနျ့ – လကျဖကျရညျဇှနျး တဝကျ
မာလာဟငျးတှငျ ပါဝငျပစ်စညျးမြား
ကွကျသားခြောငျး – ၂ခြောငျး (အစောငျးလှီးပါ)
မာလာခေါကျဆှဲ ၂မြိုး(သို့) ၃မြိုး – ၅၀ဂရမျ
(မာလာခေါကျဆှဲ အဖွူ၊ အညှိ၊ အစိမျး ဆိုပွီး ၃မြိုးရှိတဲ့ အထဲမှ မိမိကွိုကျနှဈသကျရာ ၂မြိုးဖွဈစေ၊ ၃မြိုးလုံးဖွဈစေ ထညျ့နိုငျသညျ)
ပွငျဆငျနညျး
၁။ အရငျဆုံး မာလာခေါကျဆှဲ ၃မြိုးရှိသညျ့အထဲမှ အစိမျးရောငျ ခေါကျဆှဲကို ရေ(၁၀မိနဈခနျ့) စိမျလြှငျ ရသညျ။
၂။ ခေါကျဆှဲ (အညှိ) နှငျ့ ခေါကျဆှဲ(အဖွူ)ကို မာလာဟငျးထဲ ထညျ့ရုံအနညျးငယျ သကျသကျစီ ခေါကျဆှဲကကြျသညျအထိ ရဖွေငျ့ ပွုတျပေးပါ။
၃။ ပွီးနောကျ ပွုတျပွီးလြှငျ ပွနျအအေးခံပွီး ဇကာဖွငျ့ ပွနျဆယျထားပေးပါ။
မာလာဟငျးခကြျနညျး
၁။ ဒယျထဲ ဆီ(စားပှဲတငျဇှနျး ၃ဇှနျး)ထညျ့ပွီး ဆီပူလာလြှငျ ကွကျသှနျဖွူ၊ ကွကျသှနျနီ ဆီသပျပေးပါ။
၂။ ပွီးလြှငျ ငရုတျသီး အရောငျတငျမှုနျ့ ထညျ့ပွီး မာလာဟငျးအနှဈထုပျ (၅ပုံ ၄ပုံ) ထညျ့ပေးပွီး ရေ(၃ခှကျ) ထညျ့ပါ။
၃။ ထို့နောကျ အရသာအတှကျ (ငါးငံပွာရညျ၊ ကွကျသားမှုနျ့၊ သကွား) တို့ကို ထညျ့ပွီး ဆူလာသညျအထိ တညျထားပါ။
၄။ မာလာဟငျးရညျ ဆူလာလြှငျ ကွကျသားခြောငျး၊ ငါးသားလုံး၊ မုနျလာဥနီ၊ ကွာစှယျ တို့ကို အရငျထညျ့ပွီး ၁မိနဈခနျ့ တညျထားပါ။
၅။ ပွီးမှ အနူးလှယျသော (ပဲပွား၊ ရှှပေဲသီး) တို့ကို ထညျ့ပွီး ၁မိနဈခနျ့ ထပျတညျထားပါ။
၆။ ပွီးနောကျ ကနျစှနျးရှကျ၊ မုနျ့ညှငျးစိမျး၊ ခေါကျဆှဲ၊ မွပေဲထောငျး တို့ကို ထညျ့ပွီး သမအောငျ ရောမှှလေိုကျပါ။
ရ။ ရအေနညျးငယျကနြျပွီး အရသာ အပေါ့အငံ အနတေောျပွီဆိုလြှငျ အပေါျမှ ကွကျသှနျမွိတျ၊ နှမျးဆီ၊ နှမျး တို့ကို ဖွူးပွီး မီးပိတျလိုကျပါ။
၈။ မာလာဟငျး စပျစပျလေးကို အရသာရှိစှာ အသားကငျဖွဈစေ၊ ထမငျးဖွငျ့ ဖွဈစေ တှဲဖကျသုံးဆောငျနိုငျပါပွီ
ဟငျးခကြျနညျးမြား
Credit: Wut yee’s food house
Crd
